Recette du maa Tinito

L'un des plats tipique de la polynésie

Ingrédient pour 4 pers - 800g de poitrine de porc - 700g de Haricot rouge - Haricot vert - Oignon - Oignon vert - Ail - Blette (Pota) - Chou blanc - Vermicelle chinois ou Macaroni - Vinaigre blanc - Sauce de Soja - Sucre roux - Sel, Poivre Faites tremper les haricots rouges secs dans un saladier remplie d'eau froide durant la nuit. Dans une cocotte versez 2 litres d'eau, salez et 1 C à soupe de sucre roux et faite chauffer à petit bouillon avec une petite touche perso ajouter 1 C à soupe d’huile. Plongez les haricots rouges et la poitrine de porc et laissez cuire pendant 1h30 en surveillant le niveau de l'eau. Sortez la poitrine de porc après cuisson de 30 min, découpez en petits dés, Dans un wok faites revenir l'oignon émincé dans de l'huile, ajoutez le porc, poivrez, l'ail hachée et enfin 2 c. à soupe de sauce soja et 1 C. à soupe de vinaigre blanc Faites dorer durant 5 min sans cesser de remuer. Pendant ce temps portez à ébullition une casserole d'eau et faites cuire le vermicelle pendant 5 min. Égouttez et réservez au chaud. Découpez les haricots verts en rondelles et la tige et feuille de blette (Pota), chou blanc faites-les cuire séparément dans de l'eau bouillante 5 min, égouttez. Égouttez les haricots rouges, disposez-les dans le fond d'un plat creux, recouvrez de vermicelles, du Blette , les choux et des haricots verts blanchis. Terminez avec le porc et parsemez d'oignon vert. Servez avec du riz bien chaud et peut s'accompagner de bananes.